Hye з говядиною

 

Hye з говядиною

Хей - це страва, яку багато хто асоціює з корейською кухнею. І це правильно, але Він, можливо, не тільки з м'яса, але і з риби, наприклад. Це не повністю смажений продукт, попередньо маринований в соусі, спеці та спеці. Виявляється, це дуже цікаве, багате блюдо, яке можна подавати як доповнення до бічної страви або салату, як окремий перекус. Найцікавіше, що цей напій готується дуже швидко.

Інгредієнти :

• 0,5 кг яловичини;
• соєвий соус – 2,5 столові ложки;
• чагарник - 2 огірки;
• імбир (сухий або свіжий) – 0,5 чайної ложки;
• червоний перець - 1/3 чайної ложки;
• Масло – 2 столові ложки.

Кулінарне корейське блюдо «Hey» з говядини.

Для оригінального перекусу нам знадобиться м'ясна пульпа або далеко. Найголовніше, що м'ясо повинно бути тонким. Говятину слід добре промити проточною водою, а ще краще - витримати 2-3 години в чистому, прохолодному воді. Потім його слід обернути рушником, а надлишок води потрібно видалити. Після цього, озброєний гострим ножем, поділіть м'ясо на тонкі смужки, довжиною не більше 4-5 см. Необхідно розрізати в напрямку волокна.

Чеснок і корінь імбиру слід розрізати на великі шматочки, щоб полегшити видалення перед обсмаженням. Альтернативно, ви можете розрізати часник на круги і шматочки імбиру такого ж розміру. Покладіть часник і корінь імбиру в зручну страву, додайте червоний перець, соєвий соус і нарізані смужки яловичини. Якщо вам подобається виражений смак імбиру, ви можете втримати його на кращому решітку або передати його через часниковий прес, в такому випадку він дасть вам сік і деяку пульпу. Перемішайте м'ясо з маринадом і дайте маринувати протягом 15-20 хвилин.

Соєвий соус дасть м'якому рожевому яблуку більш темний відтінок.

Залийте масло в нагріту каструлю і вкладіть в неї часнику. Її слід процідити буквально 2 хвилини, перемішуючи. Потім вийміть його з плитки, і часник дасть олії свій смак.

Мариновану м'ясо з прянощами залийте в олію. Зверніть увагу, що в цьому рецепті немає солі - її оль бере на себе соєвий соус. Почніть швидко обсмажувати м'ясо на високому вогні, змішуючи.

По-перше, яловичина буде виділяти багато соку, і це буде так, ніби в ній готується. Але це не повинно нас засмучувати, ми продовжуємо обсмажувати, а через 4-5 хвилин вся рідина випаровується, і м'ясо трохи висихає в горщику.

Зникнення рідини - це сигнал про те, що м'ясо готове і прийшов час зняти його з вогню.

Перед подачею ви можете прикрасити яловичину свіжими травами або семенами сісаму. Він виходить дуже м'яким, в трохи обсмаженої кору яловичини.

Доброго апетиту!

Hye з говядиною